Kleiner Appetitanreger aus unserer aktuellen Speisekarte
Vorspeisen I Suppe
Saibling│rote Beete│Meerrettich 8,00
geräucherter Saibling mit marinierter roter Beete, Meerrettichcreme und Wildkräutern
Dorsch│Gurke│Kräuterkruste 6,80
cremiges Kabeljau Ragout und Gurke, gratiniert mit Kräuterkruste
Fischsuppe│Tomate│Kerbel│Hecht 6,90
Zander Kraftbrühe mit Tomate, Kerbel und Hechtklößchen
Räucherfisch aus unserer Manufaktur
Aal 9,00
Forelle 7,00
Saibling 6,50
Räucherrolli 7,50
(Lachs, Lachsforelle, Butterfisch)
Kaltgeräucherter Lachs 8,00
Hausgebeizter Lachs 8,00
Variation aus 3 Sorten Ihrer Wahl 17,00
Unsere Räucherfischspezialitäten servieren wir mit Meerrettich, Butter, Honig-Senfsauce, Silberzwiebeln, Gewürzgurken und frischem Landbrot
Hauptgänge Fisch & Me(e)hr
Köllnitzer Zander│Apfel│Kartoffel 17,50
gebratenes Zanderfilet mit Apfelragout, Preiselbeeren und Kartoffelstampf
Aal grün│Kartoffel│Dill 19,50
pochierter Aal mit Dillsauce und Kartoffelstampf
Dorsch│Karotte│Senf│Kartoffel 14,90
gebratenes Kabeljaufilet mit Karottencreme, Senfschaum und gebackenen Kartoffeln
Lachs│Gurke│Kartoffel│Meerrettich 17,00
Heiß geräucherter Lachs mit hausgemachtem Kartoffelsalat, Gurkensalat und Meerrettich
Wiener Schnitzel 15,50
paniertes Kalbsschnitzel mit hausgemachtem Kartoffelsalat
Pasta “Veggi“ 13,00
Bandnudeln mit Ratatouille, Wildkräuterpesto und Heumilchkäse
Sowie vieles mehr auf unserer Speisekarte und wechselnde Tagesfänge traditionell oder überraschend zubereitet. Köstlich!
