Kleiner Appetitanreger aus unserer aktuellen Speisekarte

Vorspeisen I Suppe

Saibling│rote Beete│Meerrettich                                                                                  8,00

geräucherter Saibling mit marinierter roter Beete, Meerrettichcreme und Wildkräutern

Dorsch│Gurke│Kräuterkruste                                                                                       6,80

cremiges Kabeljau Ragout und Gurke, gratiniert mit Kräuterkruste

Fischsuppe│Tomate│Kerbel│Hecht                                                                             6,90

Zander Kraftbrühe mit Tomate, Kerbel und Hechtklößchen

 

Räucherfisch aus unserer Manufaktur

Aal                                                                  9,00

Forelle                                                            7,00

Saibling                                                          6,50

Räucherrolli                                                   7,50

(Lachs, Lachsforelle, Butterfisch)

Kaltgeräucherter Lachs                               8,00

Hausgebeizter Lachs                                   8,00

Variation aus 3 Sorten Ihrer Wahl             17,00

Unsere Räucherfischspezialitäten servieren wir mit Meerrettich, Butter, Honig-Senfsauce, Silberzwiebeln, Gewürzgurken und frischem Landbrot

 

Hauptgänge Fisch & Me(e)hr

Köllnitzer Zander│Apfel│Kartoffel                                                                            17,50

gebratenes Zanderfilet mit Apfelragout, Preiselbeeren und Kartoffelstampf

Aal grün│Kartoffel│Dill                                                                                              19,50

pochierter Aal mit Dillsauce und Kartoffelstampf       

Dorsch│Karotte│Senf│Kartoffel                                                                               14,90

gebratenes Kabeljaufilet mit Karottencreme, Senfschaum und gebackenen Kartoffeln

Lachs│Gurke│Kartoffel│Meerrettich                                                                       17,00

Heiß geräucherter Lachs mit hausgemachtem Kartoffelsalat, Gurkensalat und Meerrettich

Wiener Schnitzel                                                                                                        15,50

paniertes Kalbsschnitzel mit hausgemachtem Kartoffelsalat

Pasta “Veggi“                                                                                                             13,00

Bandnudeln mit Ratatouille, Wildkräuterpesto und Heumilchkäse

Sowie vieles mehr auf unserer Speisekarte und wechselnde Tagesfänge traditionell oder überraschend zubereitet. Köstlich!

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