Mitten im Naturschutzgebiet an der Groß Schauener Seenkette liegt das Naturgut Köllnitz. Als überregional bekanntes Ausflugsziel bietet Besuchern auf dem weitläufigen Gelände reichhaltige Natur mit zahlreichen spannenden Bewohnern, in der die nachhaltige Interaktion von Mensch und Natur im Mittelpunkt steht. Die regionalen Erzeugnisse sind aber nicht nur zum Anschauen gedacht. Unser Hofladen lädt ein, die selbst gezogenen Produkte für gesunde nachhaltige Gerichte zuhause zu kaufen.
Der Hofladen für nachhaltige Produkte – täglich geöffnet!
Das Herzstück des Naturguts Köllnitz bildet der Hofladen. Hier findet sich derzeit frisches saisonales Gemüse wie Grünkohl, Mangold, Wirsing, Rote Beete und Spitzkohl, aber auch Kopfsalat, Rauke, Rüben, Zucchinis, Tomaten, Gurken und Bohnen oder verschiedene Kräuter wie Dill, Schnittlauch, Petersilie, Salbei, Kerbel und Oregano in der Auslage. Eine große Auswahl an frischen heimischen Fischen und ausgewählten Seefischen (versehen mit dem MSC Siegel) sowie hofeigene frische Eier runden den Einkauf für ausgewogene, gesunde und nachhaltige Gerichte ab.
Neben dem frischen Fisch und den geräucherten Fischspezialitäten komplettieren hausgemachte Salate aus der eigenen Manufaktur das Sortiment. Im Winter wird das Angebot außerdem um frische Fischsuppe und heißen Glühwein erweitert. Und weil man sich unter Freunden hilft, bieten wir im Hofladen des Naturguts Köllnitz noch einige Produkte unserer regionalen Partner:Innen an.
Öffnungszeiten: täglich 9–17 Uhr
Köllnitzer Fischerstuben
Wer es sich nach dem Einkauf noch gemütlich machen möchte, der kann in die Köllnitzer Fischerstuben einkehren, die bodenständige und ehrliche Küche aus regionalen Produkten im Einklang mit modernen Techniken bietet. Küchenchef Robert Törpsch und sein Team vollführen einen kulinarischen Drahtseilakt. Altbekannte Klassiker werden durch moderne Neuinterpretation bereichert. Dabei baut das Team auf lokale Produkte aus den Seen, von den Wiesen und aus den Gärten der Region. Der hauseigene Fisch ist und bleibt die große Leidenschaft – auch wenn das Restaurant Fleischliebhaber und Vegetarier abzuholen versteht.
Öffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag 11–20 Uhr
70/70-Regionalitätsprinzip für nachhaltigen Genuss
Nicht nur in der Fischereiwirtschaft, sondern auch bei allen anderen Lebensmitteln, die wir in unserem Restaurant verarbeiten, spielt Nachhaltigkeit eine wichtige Rolle. Wir kooperieren mit Bauern aus der Region, um sowohl saisonale als auch lokale Produkte für unsere Küche zur Verfügung zu haben. Seit 2021 lautet unser Nachhaltigkeitsprinzip 70/70 und das heißt: 70 % der Lebensmittel legen weniger als 70 Kilometer zurück, bevor diese von unseren Köchen behandelt werden.
Naturgut Köllnitz, Groß Schauener Hauptstraße 31, 15859 Storkow (Mark), koellnitz.de